€19.00
Uve: Inzolia dominante supportata da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, parte in acciaio (90%) e, in minima parte, in barrique di rovere (10%)
Maturazione: durante l’affinamento di circa 6 mesi il vino è costantemente sottoposto a “bâtonnage” per favorire la lisi dei lieviti. Maturazione in bottiglia per circa 2 mesi
Gradazione: 13 % vol
Abbinamento: crostacei, funghi e tartufi, antipasti e primi piatti a base di pesce e verdure, secondi di pesce e formaggi freschi
Temperatura di servizio : 12° C
Potenziale invecchiamento: oltre i 5 anni
Brave Wines
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