Maria Costanza Rosso BIO 2018 G.Milazzo

Il Maria Costanza Rosso Dop è un vino prodotto con uve selezionate di Nero d’Avola, uno dei vitigni autoctoni più famosi della Sicilia, e rappresenta l’eccellenza del territorio. E’ un vino dall’aspetto rubino intenso con riflessi violacei, dal profumo intenso e fruttato, con note di frutti rossi e neri, spezie dolci e sentori di vaniglia e cioccolato. Al palato si presenta strutturato e persistente, con un’armoniosa complessità di sapori e un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Nero d’Avola

VINIFICAZIONE: l’uva viene delicatamente sgranellata e dopo un’ulteriore selezione manuale viene trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove, dopo una macerazione di 15 giorni completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio
MATURAZIONE: circa 18 mesi, parte in barrique di varie essenze, parte in acciaio – affinamento finale in bottiglia
ALCOL: 14 % vol
ABBINAMENTO: perfetto con preparazioni di verdure, arrosti di carne, selvaggina, formaggi a media e lunga stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17 – 18° c circa
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: oltre i 10 anni
Il Maria Costanza Rosso è l’espressione più intensa del nostro modo di interpretare il vitigno siciliano per eccellenza il NERO D’AVOLA.
IL LAVORO IN CANTINA
Il lavoro in cantina si caratterizza per un’accurata scelta delle tecniche di vinificazione: tempi di macerazione, fermentazione e affinamento. Con uno sguardo attento alla selezione dei legni e all’utilizzo di tecnologie innovative.
NOTE SENSORIALI
Colore rosso intenso con riflessi viola. Al naso sentori floreali evidenti e fruttati riconducibili alla marasca. Chiude con speziature e vegetali aromatici quali l’ortica e la foglia di fico. In bocca risulta morbido, elegante e vellutato con un’eccezionale persistenza.