Lisuli Nero d’Avola Sicilia DOC – Vaccaro

Produttore: Vaccaro

Uvaggio: Nero D’avola 100%

Gradazione: 13,5%

Formato: 750 ml

Annata: 2021

Abbinamenti: La ottima beva permette di essere accostato sia a primi che a secondi di terra

Classificazione: Doc Sicilia

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura in atmosfera controllata con abbattimento immediato della temperatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 48 ore. Fermentazione con macerazione di circa 10 giorni a temperature progressive (da 18°C a 28°C). Rimontaggi e délestage in funzione dell’annata e del decorso fermentativo. Svinatura e pressatura soffice delle vinacce fermentate. Fermentazione malolattica naturale in acciaio, mediamente in 15-20 giorni a 22°C. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per circa 6 mesi.