Appius St. Michael Eppan 2020 (Cassetta in Legno 3 bottiglie)

Description

Celebrato con tutti gli onori dopo il suo primo decennale, l’edizione 2020 è frutto di una vendemmia complessa dalla
quale nasce una cuvée molto incisiva. Appius 2020 sorprende con un intenso colore “chartreuse”, ammalia con profumi sontuosi, stupisce il palato per l’eleganza e la persistenza che si moltiplica ad ogni beva.

Giallo chartreuse intenso con riflessi verdognoli

Profumi che ricordano kiwi e ananas, ma soprattutto frutta
gialla come pesche e susine. Elementi floreali che si sposano
con qualche nuance di nocciole tostate e di chiodi di garofano.

Al palato si presenta con grande freschezza e vivacità e una
estrema piacevolezza. Una persistenza aromatica si sposa
con delle note di erbe alpine, ortica e menta.

COMPOSIZIONE: Chardonnay 60% – Pinot grigio 20% Pinot bianco 10% – Sauvignon blanc 10% Età: 25 a 40 anni

VIGNETI: Località: migliori vigneti selezionati di Appiano

Esposizione: sudest/sudovest

Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici

Forma di allevamento: guyot

VENDEMMIA: da metà a fine settembre

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e in parte malolattica e affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

Gradazione alcolica: 14%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 a 10 gradi

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO: 10 anni e oltre

CONSIGLI D’ABBINAMENTO: Ottimo per piatti di pesce con particolare riguardo a
quelli più grassi come l’aringa, il tonno e il capitone. Si abbina anche con merluzzo sottoforma di stoccafisso e baccalà mantecati. Ottimo anche con carni bianchi nobili e specialità di funghi e piatti a base di couscous.