Tenuta di Biserno, Bibbona 2021 – Toscana – 3 Bottiglie cassa in legno

Descrizione

Simbolo della Tenuta, è il vino iconico e più pregiato, pensato come
taglio bordolese e risultato della lavorazione delle migliori uve
provenienti dai terreni più vocati. Un vino notevole e raro, perfetta
unione di finezza e complessità. Sintesi di precisa eleganza e riconoscibile persistenza, è adatto a occasioni memorabili.

ASSEMBLAGGIO: Blend composto da Cabernet Franc 35%, Merlot 32%, Cabernet Sauvignon 29% e Petit Verdot 4%.

TIPOLOGIA DEI TERRENI: In parte argillosi, in parte conglomerato di Bolgheri.

ALLEVAMENTO: Il sistema d’impianto è a cordone speronato con densità di 6.500 ceppi/ha.

CONDIZIONI CLIMATICHE: L’annata 2021 è iniziata con un inverno mite e piovoso. Il germogliamento ha avuto un avvio lento con una primavera distinta da temperature più basse della media, punteggiata da clima caldo durante la fine di marzo e l’inizio di aprile con precipitazioni regolari. Da fine maggio si è manifestato il consueto clima estivo, caldo e secco, fino alle ultime fasi di raccolta. Grazie alle preziose riserve idriche, rigenerate dalle precipitazioni invernali e primaverili, e all’escursione termica tra il giorno e la notte, le viti non hanno subito stress idrico. Il 2021 si conferma per Tenuta di Biserno come annata di notevole equilibrio.

VINIFICAZIONE: Le uve sono state selezionate attentamente sul nastro vibrante prima della diraspatura. Avendo cura nel mantenere le diverse parcelle separate, seguono fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per 3-4 settimane a temperatura controllata, fino ad un massimo di 28°C. Fermentazione malolattica spontanea in parte in barriques e in parte in acciaio.

AFFINAMENTO: Il vino matura per 15 mesi in selezionate barrique di rovere francese, nuove per il 70% e usate per la restante parte. In seguito alla delicata scelta del blend, il vino viene imbottigliato.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Nel calice si presenta rosso rubino intenso, profondo e vivace. Al naso sorprende per la sua intensità e l’elegante complessità di aromi. Dai frutti neri e di bosco maturi, emergono erbe e spezie aromatiche, con richiami alla
torrefazione e alla pasticceria secca seguiti da delicate note di
affinamento dovute alla permanenza in barrique. Dal gusto finemente integrato, risulta pieno, avvolgente, con tannini vellutati e una freschezza che invita al sorso. Equilibrato, armonioso, fine ed espressivo, è capace di costante evoluzione.